时间：2023-05-18 22:16:34 | 浏览：133
11月6日至18日，第27届《联合国气候变化框架公约》缔约方大会（COP27）在埃及的沙姆沙伊赫举办[1]。张向东受邀出席，并在11月9日下午的COP27“气候行动与可持续消费”边会作为企业代表进行分享：食物的碳中和实践—Cavell瑰夏咖啡的可持续生产与碳足迹评价。此外，正谷“有机食物的零碳实践”作为会议企业案例发布，并被收录在《2022企业气候行动案例集》中。
11日，由万科公益基金会等机构共同主办的企业日边会，张向东还与其他企业伙伴共同探讨企业在双碳目标下的机遇与挑战。世界可持续发展工商理事会会长兼首席执行官Peter Bakker在致辞中指出，只有企业家和投资者合力引领经济去碳化，否则不会有真正的转型[2]。
阿拉善SEE生态协会，以社会责任为己任，以企业家为主体，以保护生态为目标，在这个组织中至少855+企业家伙伴为保护环境一直在坚持不懈的作出着努力。
张向东说，“作为阿拉善SEE生态协会的一员，我和我的团队会继续以为客户提供高价值的产品与服务作为我们的商业使命，并将我们的事业目标与人类的未来发展紧密关联起来，在有机产品的种植、生产、贸易等业务领域不断实现价值创新”。
因为全球气候变暖，预计到2050年，适合种植咖啡的总土地面积将总体减少（约一半以上）。研究人员估计，气候变化也将进一步影响咖啡的品质，“精品咖啡生产潜力损失，咖啡在质量方面进入普通咖啡类别”[3]。
在此次COP27期间，张向东针以“Cavell瑰夏咖啡是如何做碳中和的”为主题进行了讲演分享。2021年，由碳足迹提供碳中和技术支持，Cavell瑰夏咖啡实现净零排放。食物或者具体的产品实现碳中和，有其明确的可以遵循的路径，具体包括Calculating(计算)、Reducing(减排)、Engaging(带动)、Offsetting(抵消)、Spreading(传播)这5个步骤，也被称之为产品碳中和实现的CREOS方法论[4]。
Step1 Calculating
“计算”是实现碳中和的基础。此步骤是对产品全生命周期或者半生命周期的整个过程、所有环节的碳排放量进行测算，通常采用碳排放因子法去进行测算[5]。
1盒Cavell瑰夏咖啡（60g/盒），分别计算其产品生命周期的原材料、包装、原材料运输、产品生产、产品运输、产品配送这6个环节的碳排放数据，得到碳排放总量为3604.8g，通常以产品碳足迹来说明。
Step2 Reducing
根据不同环节的碳排放情况，找到相应能够发力的减排点，进而实现减排，这是产品碳中和的前提。
Cavell瑰夏咖啡种植园，遵循有机农业的种植生产模式，不使用化肥、农药，以生物防治方法来减少病虫害的发生，重视建立土壤自身的平衡生态与周围生态系统的协调，充分利用农场内部投入，降低单位土地能耗[6]。
而且，常规农业模式中，对于化肥、农药的生产与使用，也加剧了温室气体的排放。对比碳排放系数（碳排放系数是指每一种能源燃烧或使用过程中单位能源所产生的碳排放数量），有机肥碳排放系数为0.149kgCO2e/kg，而化学合成氨的碳排放系数为4.575 kgCO2e/kg[7]。所以，就生产环节而言，有机农业模式具有固碳和减排的双重效应。
其次，Cavell瑰夏咖啡的包装采用FSC可持续森林认证纸张，并使用大豆油墨印刷……尽可能减少对环境的消极影响。
Step3 Engaging
“带动”这一步骤，是指以具体的产品为出发点，联系生产端、消费端，以及产品上下游的所有利益相关方，践行各自的气候行动。
2021.08 可持续咖啡种植倡议
正谷上海办公室，哥伦比亚驻沪总领事丹尼尔·克鲁兹·卡德纳斯见证正谷签署哥伦比亚有机咖啡种植倡议，推动哥伦比亚从常规咖啡种植向有机咖啡种植转变。
2022.3 有机可持续与性别平等
正谷与可持续伙伴高伟绅律师事务所，在北京、上海两地同步发起“一杯可持续咖啡连接女性平权与可持续未来”主题对话活动，并分享联名款Cavell瑰夏咖啡，倡导以负责任商业为共同原则，推进可持续发展。
Step4 Offsetting
CREOS方法论中的第四步“抵消”，是在已经实现减排的
